Konfirmations buffet
2020

Cremet hummer suppe med fyld
Røget laks med rygeostcreme, ristet capers og syltede rødløg
Tarteletter med cremet sauce af høns i asparges

Friskbagt grov baguette og smør

Grønsalat med æble, fennikel, blegselleri og ramsløg vinaigrette
Symfoni af tomater, feta ost, rødløg og brøndkarse

Langtids rosa stegt kalvefilet med rødvins sauce
Hertil courgetter, peberfrugt, løg og tomat som ratatouille

Bagt kulmule filetter i muslingcreme sauce
Med smørstegte blomkåls buketter

Sprødt stegte baby kartofler
Brød og smør

Hjemmelavet pandekager
Vanilje iscreme, bær kompot, lemon curd
Lun rabarber crumble
Chokolade brownies
Kaffe/te

Min. 25 personer
Kr. 445

 

Konfirmations 3 retters menu 2020

sammensæt 3 retter

Cremet hummer suppe
2 tarteletter med høns og asparges
Koldt røget laks med rygeostecreme, syltede rødløg og sprød capers
Ovnbagt kulmulle på krydret muslingcreme
Serveres med frisk bagt baguette og smør


Spare ribs af lokal Duroc gris fra Ladegaard
Langtidsstegt kalvesteg med rødvins sauce
Braiseret oksesteg med perleløg
Alle hovedretter serveres med årstidens grønt og valgfri kartoffel


Pandekager, frugt coulis og chokolade knas
Lun æblecrumble
Chokolade fondant
Cheesecake
Desserter serveres med vanilje is eller creme fraiche

kr.395 

Tilkøb
Hjemmelavet kransekage konfekt
kr.20
Friskbagt småkager
kr.15
Medbragt konfirmationskage
Kr.25


Natmad
Bikse mad med spejle æg og hjemmelavet rødbeder
Hot dogs med det hele
Tomatsuppe med hvidløgs brød
Gullasch suppe
Frit valg
kr.75

vin
Huset hvidvin, Chardonnay, Chile
Husets rødvin, Cabernet sauvignon, Chile
kr.240

Velkomst
Et glas bobler
eller
Hyldeblomst med hvidvin spritzer
kr.60
Saltstænger og chips
kr.20


Brejning strand 7 • 7080 Børkop • Tel. +45 7586 1516 • galionen@mail.dk • CVR. 31365082

Programmeret og hosted af nordicweb